Zkuste nás kontaktovat

Návrh Školení

Úvod do normy ISO 22000

  • Přehled systémů řízení bezpečnosti potravin.
  • Cíl a přínosy certifikace ISO 22000.
  • Srovnání s dalšími standardy bezpečnosti potravin (HACCP, FSSC 22000, atd.).

Porozumění frameworku ISO 22000

  • Klíčové komponenty normy ISO 22000:2018.
  • Vysokoúrovňová struktura (HLS) a její význam.
  • Integrace s dalšími systémy řízení (ISO 9001, ISO 14001).

Programy předpokládané praxe (PRP) a provozní programy PRP

  • Porozumění programům předpokládané praxe.
  • Stanovení provozních programů PRP.
  • Zajištění hygienických a dezinfekčních opatření.

Analýza rizik a kritické kontrolní body (HACCP)

  • Principy HACCP v normě ISO 22000.
  • Provedení analýzy rizik.
  • Stanovení kritických kontrolních bodů (CCP).

Vývoj a implementace FSMS

  • Klíčová dokumentace a evidence vyžadované pro systém.
  • Stanovení cílů bezpečnosti potravin.
  • Role a odpovědnosti v řízení bezpečnosti potravin.

Vnitřní audity normy ISO 22000

  • Porozumění požadavkům na vnitřní audit.
  • Provedení interního auditu bezpečnosti potravin.
  • Podávání zpráv a nápravná opatření.

Příprava na certifikaci ISO 22000

  • Kroky v procesu certifikace ISO 22000.
  • Časté výzvy a způsoby, jak je překonat.
  • Práce s certifikačními orgány.

Soulad s předpisy a kontinuální zlepšování

  • Udržování platnosti certifikace ISO 22000.
  • Implementace strategií kontinuálního zlepšování.
  • Soulad s právními a regulačními předpisy v oblasti bezpečnosti potravin.

Případové studie a praktické aplikace

  • Reálné příklady implementace normy ISO 22000.
  • Učení se z úspěšných programů bezpečnosti potravin.
  • Interaktivní workshop týkající se plánování FSMS.

Shrnutí a další kroky

  • Klíčové informace z kurzu.
  • Zdroje pro další vzdělávání.
  • Dotazy a diskuze.

Požadavky

  • Základní pochopení principů bezpečnosti potravin.
  • Seznámení s HACCP (Analýza rizik a kritické kontrolní body).
  • Zkušenosti ve výrobě potravin, zajištění kvality nebo dodržování předpisů jsou výhodou.

Cílová skupina

  • Manažeři bezpečnosti potravin.
  • Profesionálové v oblasti zajištění kvality.
  • Specialisté na soulad s předpisy v potravinářském průmyslu.
  • Dozorci ve výrobě potravin.
  • Obchodní manažeři v dodavatelském řetězci potravin.
 14 Hodiny

Počet účastníků


Cena za účastníka

Reference (1)

Nadcházející kurzy

Související kategorie